Ingredientes
1 kg de mochigome (arroz para mochi)
2 xícaras de takenoko (broto de bambu) cozido, cortado em pedaços bem pequenos (pode ser substituído por cenoura)
½ xícara de hijiki (tipo de alga marinha)
5 cabeças de shitake seco
2 copos de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 peito de frango (ou uma carne/peixe/frutos-do-mar de sua preferência)
1 copo de saquê
¾ de copo de shoyu
1 colher de chá de aji-no-moto
100g de cogumelo champignon
Modo de preparo
Mochigome – preparar no vapor (fukasu nabe)
Caldo
Deixar o shiitake de molho na água morna por cerca de 1 hora. O shitake deverá amolecer. Corte em fatias. Não jogue fora a água, pois deverá ser utilizada no preparo do caldo.
Em uma panela, refogue o frango. Acrescente takenoko, hijiki, shiitake, champignon, os temperos (inclusive a água morna do shiitake) e apenas metade do copo de saquê. A outra metade deverá ser adicionada no momento da mistura.
